Автор Тема: ГОСТ-ы, ДСТУ и всё необходимое для продажи козьей молочной продукции  (Прочитано 7208 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

mifacona

  • Гость
Хотелось бы знать кто каких норм придерживается, где можно посмотреть все ДСТУ и ГОСТ-ы на молоко, сыр, кефир и т.д. Как их придерживаться в частном малом хозяйстве.
А также какие документы требуются для продажи на рынках, при сдаче собственной продукции в магазины, рестораны, кафе.

Оффлайн Сорокин Роман

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 176
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-1
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
  • Возраст: 42 года
  • Город: Запорожье
  • Имя: Роман
  • Кол-во коз: 20 голов взрослых и ремонтный молодняк
  • Телефон: 0675367444, 0956110705, 0931351596
Цитата: Alisa
Ясненько, да и неудивительно, что именно Ваших. Похоже в Запорожье козье молоко востребовано, у нас стадами не держат т.к. нет такого сбыта, пасут все - колышко + цепочка.


У нас в Запорожье, все не так уж замечательно! Что бы наработать клиентуру на молоко и продукцию переработки, я потратил 23 года (это много!!!). Есть люди, которые покупают у меня продукцию 10-15 лет. У них выросли дети,  сейчас растут внуки. Вся продукция у меня расходится "из дому". Я делаю все по ГОСТовским методикам. Это очень большой "геморрой", но люди приезжают за 30 - 50 км. (у нас очень длинный город), что бы купить у меня.

Оффлайн Алиса

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 112
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
  • Возраст: 38
  • Город: Киев
  • Имя: Алла
  • Кол-во коз: 8 +2+Роджер+ Фабиан
  • Телефон: 050-440-60-66
Я делаю все по ГОСТовским методикам. Это очень большой "геморрой", но люди приезжают за 30 - 50 км. (у нас очень длинный город), что бы купить у меня.

Роман, подскажите пожалуйста что значит по ГОСТовским методикам?
Хорошо, лучше, еще лучше,никогда не останавливайся на достигнутом, пока то, что для тебя хорошо, не станет лучшим из лучших.

Оффлайн Сорокин Роман

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 176
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-1
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
  • Возраст: 42 года
  • Город: Запорожье
  • Имя: Роман
  • Кол-во коз: 20 голов взрослых и ремонтный молодняк
  • Телефон: 0675367444, 0956110705, 0931351596
Олеся!
 Все Госты доступны (нужно только поинтересоваться).
А дальше... Что бы, продукт был как в супермаркете, нужно потрудиться...

mifacona

  • Гость
Цитата: Сорокин Роман
Олеся!
 Все Госты доступны (нужно только поинтересоваться).
А дальше... Что бы, продукт был как в супермаркете, нужно потрудиться...
Ну вот Алла (под ником Алиса) и поинтересовалась :)
А вообще интересная тема про Госты и документы, которые нужны для реализации молочной продукции.

Оффлайн Алиса

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 112
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
  • Возраст: 38
  • Город: Киев
  • Имя: Алла
  • Кол-во коз: 8 +2+Роджер+ Фабиан
  • Телефон: 050-440-60-66
Роман спасибо!
Только я Алла  :-[ , типа клона Олеси - Alisa  ;D ;D ;D (ШУТКА)

Постараюсь найти эти ГОСТы, но было бы интересно открыть темку об этом -klas- , тем более у ВАс многолетний опыт. Если конечно это не бизнес тайна.
Хорошо, лучше, еще лучше,никогда не останавливайся на достигнутом, пока то, что для тебя хорошо, не станет лучшим из лучших.

Оффлайн Сорокин Роман

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 176
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-1
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
  • Возраст: 42 года
  • Город: Запорожье
  • Имя: Роман
  • Кол-во коз: 20 голов взрослых и ремонтный молодняк
  • Телефон: 0675367444, 0956110705, 0931351596
На каждый продукт, который продается в магазинах (не на рынках), обязательно должен быть ГОСТ, ОСТ или ТУ. Иначе, продукт в продажу не примут.
В условиях домашнего производства, придерживаться вышеуказанных регламентов очень трудно. Необходима полноценная лаборатория (для контроля качества). Лаборатория - это, очень много денег !!! У меня лаборатория укомплектована процентов на 30. Плюс, имеется соответствующее образование (институт усовершенствования врачей, лабораторная диагностика). Основной потребитель моей продукции - дети. Очень важен контроль безопасности продукции. Например, готовишь йогурт - пастеризованное молоко плюс чистые культуры молочнокислых бактерий и в термостат, а ложечку (которой, размешивать бактерии в молоке) не обработал дезсредством  или термически. В результате, вырастил сальмонеллу, кишечную палочку или еще какую нибудь гадость! Дети отравились - здравствуй тюрьма!!!!
Слава Богу, таких случаев (за 23 года) не было.

Оффлайн Татьяна

  • Фермер козовод
  • ****
  • Сообщений: 571
  • Country: ua
  • Репутация: +14/-1
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
  • Возраст: 50
  • Город: Киев - Покровка
  • Имя: Татьяна
  • Кол-во коз: 250
  • Телефон: 0633822691
Здравствуйте, Роман!
Вот только не надо вводить людей в заблуждение и пользоваться форумом для рекламы ( я специалист  в рекламе 20 лет и чую это за версту).
Никаких ГОСТов в Украине на козью продукцию НЕТ!!!!! На что вы  там ориентируетесь, мне очень было бы интересно знать!
Особенно по детскому питанию! А про сыры -так тем более!
ДСТУ на козье молоко существует, но только на сырое, как сырье. Но благодаря этому мы все имеете право продавать СЫРОЕ козье молоко на рынке.
Для этого необходимо:
1. иметь паспорта на коз (идентификационные карточки), т.е. козы должны быть проидентифицированны.
2. Сдавать раз в месяц анализ молока на мастит в районную лабораторию.
3. На основании результатов анализа вам выписывают раз в месяц так называемую "зеленку  -ФОРМУ №2, КОТОРАЯ ДЛЯ ЧАСТНЫХ ХОЗЯЙСТВ ДЕЙСТВУЕТ МЕСЯЦ.  Для рынка этого достаточно.
На всю остальную продукцию из козьего молока надо  заказывать ТУ, стоит это от 5000 до 15000 грн за каждую позицию.
На детское питание-уйма норм, там пока только Тигипко планирует, для него и сделают, остальным, извините-зась!
Для магазинов - достаточно и зеленки, хотя сейчас на основе зеленки мы выписываем и ДЕКЛАРАЦИЮ виробника (форма есть в инете).
Все. Т.е. по большому счету- все на свой страх и риск! если уверен в продукции -продавай. Нет -лучше сам ешь!

Если кого больше интересует -пишите мне на страничку, сюда случайно зашла и молчать не смогла.
Ну , достало, когда все врут вокруг козоводства! да что ж это такое, друг на друге уже наживаться стараемся! Гадко!

 

mifacona

  • Гость
Татьяна, спасибо за внятный ответ. 
ДСТУ на козье молоко имеет номер 7006:2009. но  так и не нашла где скачать для изучения. Остальные стандарты имеются просто на молочную продукцию, но их не нашла в свободном доступе. Я не поняла что ещё, кроме санитарии, честности и отсутствии химии в кормлении коз должны придерживаться обычные фермеры с несколькими козами. Считаю издевательством, иметь всего 5-10 коз и ежедневно сдавать молоко на анализы.

Выходит если я захочу продавать козий сыр мне придётся выложить больше 5000 грн? Сама съем....

Оффлайн admin

  • Administrator
  • Фермер козовод
  • *****
  • Сообщений: 1149
  • Country: ua
  • Репутация: +0/-0
  • Пол: Мужской
  • я не доллар, чтоб всем нравится.
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
Цитата: Alisa
Татьяна, спасибо за внятный ответ. 
ДСТУ на козье молоко имеет номер 7006:2009. но  так и не нашла где скачать для изучения. Остальные стандарты имеются просто на молочную продукцию, но их не нашла в свободном доступе. Я не поняла что ещё, кроме санитарии, честности и отсутствии химии в кормлении коз должны придерживаться обычные фермеры с несколькими козами. Считаю издевательством, иметь всего 5-10 коз и ежедневно сдавать молоко на анализы.

Выходит если я захочу продавать козий сыр мне придётся выложить больше 5000 грн? Сама съем....
если будешь продавать в частном порядке, а именно знакомые, друзья, люди по объявлению - то можешь продавать без ТО и ДСТУ,, как излишки своего производства, если хочешь сдавать на магазины и т.п то это реально гемор и надо считать стоит это того или нет. Знаю что почти все рестораны у нас в городе покупают на базаре еду и не парятся. Строй свою сетку постоянных клиентов и не надо тебе лишние проблемы. 

п.с у меня родители санэпидемиологи - бактериологи, и найти сельманелу при желании можно везде и во всем, как и другую заразу, и не стоит давить на это. Есть основное правило - МЫТЬ РУКИ с мылом, и все будет стерильно, это основное правило общепита.

Оффлайн Людмила

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 100
  • Country: ua
  • Репутация: +2/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
  • Возраст: 54
  • Город: Криворожский р-н,с.Лозоватка.
  • Имя: Людмила
  • Кол-во коз: 6 дойных +1.
Молодцы,ребята,всё чётко,ясно и понятно. Как инструкция к работе,по которой я и работаю,где по личному опыту,где интуитивно...

Оффлайн Сорокин Роман

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 176
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-1
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
  • Возраст: 42 года
  • Город: Запорожье
  • Имя: Роман
  • Кол-во коз: 20 голов взрослых и ремонтный молодняк
  • Телефон: 0675367444, 0956110705, 0931351596
Здравствуйте, Татьяна!
Со словом "гадко" Вы явно погорячились!!!
Я, очень уважаю сделанное Вами для козоводства Украины. БОЛЬШЕ ВАС (пока) НЕ СДЕЛАЛ НИ КТО!!! К стати, я был Вашим вторым покупателем козликов. Сразу напишу: КОЗЛИКИ ХОРОШИЕ ПРЕТЕНЗИЙ НЕТ!!!!
Но, прошу Вас читать внимательно. Я разделяю требования к продукции на рынке и в супермаркете. Отсутствие ГОСТа на козью продукцию не означает отсутствие контроля качества. Ребенку все равно чем отравиться: молоком коровы, козы, овцы или жирафа. Количество кишечной палочки , допустимое для молочной продукции, не зависит от происхождения молока. Даже, если Вы разводите кенгуру и продаете что - то от нее (мясо, молоко, шкуры, помет, кенгурят), рано или поздно Вы столкнетесь с необходимостью контроля качества продукции.
Теперь о вежливости и корректности: Ваш 20 летний опыт в рекламе Вас подвел, я не рекламировал через форум свою продукцию (у меня и так все в порядке, да и маленькая целевая аудитория).
Если, хочется пообщаться на "повышенных тонах", то я не против. Людям с опытом есть что рассказать друг другу. Пойдет ли это на пользу Вам, мне или третьим лицам, неизвестно!!!!!


P. S. Вот здесь хотел написать немного ......................................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, но решил попробовать мир.




mifacona

  • Гость
Роман, лучше расскажите как именно нужно придерживаться ГОСТ-ов обычному фермеру... это точно будет полезно третьим лицам да и Вам.
Собственные лаборатории на личном подворье - это могут позволить единицы. А вот чтобы в молоке не было патогенной микрофлоры, химических примесей, антибиотиков и т.д.это ведь реально обеспечить в любом хозяйстве?

Оффлайн Сорокин Роман

  • Козовод любитель
  • ***
  • Сообщений: 176
  • Country: ua
  • Репутация: +5/-1
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • Мои альбомы
  • Возраст: 42 года
  • Город: Запорожье
  • Имя: Роман
  • Кол-во коз: 20 голов взрослых и ремонтный молодняк
  • Телефон: 0675367444, 0956110705, 0931351596
 МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ.
                      Вимоги при закупівлі.

                          ДСТУ 3662-97
                             (витяг)


                      1. Галузь використання.


     Цей стандарт поширюєтся  на незбиране сире товарне молоко під
час закупівлі  у молочних ферм,  колективних сільськогосподарських
підприємств,  приватних і  фермерських господарств  незалежно  від
форми  власності  та видів діяльності,  підприємствами з переробки
молока, підприємствами-покупцями молока та приватними підприємцями
і  призначене  до  переробки  на м олочні продукти.  Вимоги  цього
стандарту є обов’язковими.

                       3. Технічні вимоги.

     3.1. Молоко,   яке   закуповують,   повинно о тримуватись від
здорових  корів  в господарствах,  благополучних  щодо інфекційних
захворювань,  та за показниками якості  відповідати  вимогам цього
стандарту.
     Молоко після доїння повинно бути профільтроване та охолоджене


     3.2. Молоко повинно бути натуральним незбираним,  чистим, без
сторонніх, не властивих свіжому молоку присмаків і запахів.
     За зовнішнім виглядом  та консистенцією  молоко  повинно бути
однорідною рідиною від білого  до ясно-жовтого кольору,  без осаду
та згустків.
     Не  допускається  змішування  молока  від здорових  і  хворих
корів та заморожування молока.


     3.3. В  молоці  не  допускається  вміст інгібувальних речовин
(мийно-дезінфікуючих  засобів,  консервантів,   формаліну,   соди,
аміаку, перекису водню, антибіотиків) (додаток А).

     3.4. За    фізико-хімічними,    санітарно-гігієнічними     та
мікробіологічними  показниками  якості  молок  розподіляють на три
ґатунки:  вищий, перший та  другий  згідно  з вимогами,  щовказані
в таблиці 1.

                                                        Таблиця 1
------------------------------------------------------------------
|                                    |                           |
|     Назва показника якості,        |     Норма для гатунків    |
|       одиниця вимірювання          |                           |
|                                    |---------------------------|
|                                    |  вищий  | перший | другий |
|------------------------------------+---------+--------+--------|
|                                    |         |        |        |
| Кислотність, ºТ                    | 16 - 17 |  <19   |  <20   |
|                                    |         |        |        |
| Ступінь чистоти за                 |         |        |        |
| еталоном, група                    |    І    |   І    |   ІІ   |
|                                    |         |        |        |
| Загальне бактеріальне              |         |        |        |
| обсіменіння, тис./см³              |  <300   |  <500  | <3000  |
|                                    |         |        |        |
| Температура, ºС                    |   <8    |  <10   |  <10   |
|                                    |         |        |        |
| Масова частка сухих речовин, %     |  >11,8  |  >11,5 | >10,6  |
|                                    |         |        |        |
| Кількість соматичних               |         |        |        |
| клітин, тис./см ³                  |  <400   |  <600  | <800   |
|                                    |         |        |        |
------------------------------------------------------------------

Примітка. Молоко, що відповідає вимогам вищого, першого та другого
гатунків,  з температурою вище 10 ºС,  приймається за домовленістю
сторін, як неохолоджене.

     3.5. Молоко,  яке  використовується для виробництва продуктів
дитячого  харчування  має бути вищого  та першого гатунків,  але з
кількістю  соматичних  клітин  <500 тис./см³  та  термостійкістю не
нижче другої групи згідно ГОСТ 25228.

     3.6. Молоко всіх  гатунків повинно  мати густину не менше ніж
1027 кг/м за температури 20 ºС.

     3.7. Масова  частка  жиру  та  масова  частка  білку в молоці
повинні  відповідати  базисним  нормам,  які затверджені Кабінетом
Міністрів України у встановленому порядку.
     Закупівельна  ціна  на молоко  та система оплати під час його
закупівлі  встановлюється  і регулюється відповідними нормативними
документами  з  урахуванням  встановлених  базисних  норм  по жиру
та білку.


     3.8. За  вказаними   показниками   безпеки   молоко   вищого,
першого  та  другого  гатунків  повинно  відповідати  вимогам, які
вказані в таблиці 2.

------------------------------------------------------------------
|                                          |                     |
|       Назва показника безпеки,           | Гранично допустимий |
|         одиниця вимірювання              |        рівень       |
|                                          |                     |
|------------------------------------------+---------------------|
|                                          |                     |
| Токсичні елементи, мг/кг, не більше ніж: |                     |
|                                          |                     |
|        свинець                           |      0,1 (0,05)     |
|        кадмій                            |      0,03 (0,02)    |
|        арсен                             |         0,06        |
|        ртуть                             |         0,005       |
|        мідь                              |         1,0         |
|        цинк                              |         5,0         |
|                                          |                     |
| Мікотоксини: мг/кг, не більше ніж:       |                     |
|                                          |                     |
|        афлатоксин В1                     |        <0,001       |
|        афлатоксин М1                     |        <0,0005      |
|                                          |                     |
| Антибіотики, од./г, не більше ніж:       |                     |
|                                          |                     |
|        антибіотики тетрациклінової групи |         0,01        |
|        стрептоміцин                      |         0,01        |
|        пеніцилін                         |         0,5         |
|                                          |                     |
| Пестициди, мг/кг, не більше ніж:         |                     |
|                                          |                     |
|        гексахлоран                       |         0,05        |
|        ГХЦГ (гамма-ізомер)               |      0,05 (0,01)    |
|                                          |                     |
| Нітрати, мг/кг, не більше ніж:           |         10          |
|                                          |                     |
| Гормональні препарати, мг/кг, не більше: |                     |
|                                          |                     |
|        діетилстильбестрол                |   Не допускається   |
|        естрадіол-17                      |        0,0002       |
|                                          |                     |
| Радіонукліди, Бк/кг, не більше ніж:      |                     |
|                                          |                     |
|        стронцій-90                       |          20         |
|        цезій-137                         |         100         |
|                                          |                     |
------------------------------------------------------------------

Примітка. В  дужках  вказані гранично допустимі рівні молока,  яке
використовується для виробництва дитячих і дієтичних продуктів.


     3.9. Допускається за домовленістю сторін, закуповувати молоко
з густиною >1026 кг/м³ за температури 20 ºС і кислотністю від 15 ºТ
до  21 ºТ,  але  свіже  незбиране,   яке  оцінюється  на  підставі
контрольної  проби  першим  чи  другим  гатунками,  якщо  воно  за
органолептичними показниками,  чистотою,  загальним  бактеріальним
обсіменінням,  кількістю соматичних клітин,  масовою часткою сухих
речовин відповідає вимогам цього стандарту.

     3.10. Молоко,  яке  не відповідає  вимогам  цього  стандарту,
відноситься   до  негатункового   і  може  використовуватися   для
переробки  згідно  з  галузевими  рекомендаціями,  які затверджені
у встановленому порядку.

                       6. Правила приймання.

     6.1. Закупівля-приймання молока проводиться партіями згідно з
ГОСТ 13928 та “Инструции  о порядке ведения государственых закупок
(сдачи и приемке) молока и молочной продукции".

     6.2. Під  час закупівля  молока  в кожній партії визначаються
маса  нетто  молока  згідно з РД 10-02-02-8  "Методика определения
массы  молока коровьего  заготовляемого при приёмке”  та показники
якості: органолептичні показники, температура, масова частка жиру,
масова частка  білку,  масова  частка  сухих речовин, кислотність,
густина, чистота.
     Підприємства по переробленню молока,  чи підприємства-покупці
молока,  за  погодженням  з  виробниками молока,  за домовленістю,
можуть   встановлювати  іншу  періодичність визначення  зазначених
показників якості, але не рідше одного разу на декаду.

     6.3. Загальне бактеріальне обсіменіння,  кількість соматичних
клітин,   наявність  інгібувальних  речовин  визначають  один  раз
в декаду і додатково – за домовленістю  сторін. Дата виконання цих
випробувань  встановлюється  підприємствами  по  переробці  молока
або підприємствами-покупцями молока.
     Отримані значення цих показників якості поширюється на молоко
між даним та наступним випробуваннями.
     Інгібувальні  речовини  та  загальне бактеріальне обсіменіння
визначають  у  паралельних  пробах  молока  досліджуваного  зразка
одночасно.

     6.4. Під  час  визначення  інгібувальних речовин випробування
виконуються  послідовно  двічі  на пробах  молока,  які беруть від
зразка  молока однієї і тієї самої партії.  В разі неоднозначності
отриманих результатів проводять повторне визначення на контрольній
пробі.   Якщо   контрольне   випробування   підтверджує  наявність
інгібувальних  речовин  в  молоці   то  таке  молоко  закупівлі не
підлягає і не може бути використане для харчових цілей.
     В разі відсутності інгібувальних речовин в контрольній пробі,
молоко закуповується як гатункове.
     Результати випробування контрольної проби оформляються актом,
термін  дії якого поширюється до наступного планового випробування
(п. 6.3).

     6.5. В разі  підозри  на фальсифікацію молока домішками води,
в обов’язковому  порядку проводиться дослідження контрольної проби
молока   за  масовою   часткою   сухих   речовин,   що підтверджує
натуральність молока.
     Якщо результати дослідження вмісту сухих речовин  контрольній
пробі  молока  відповідають  вимогам  цього  стандарту,  то вони є
кінцевими,    а   відповідна    партія   молока   відноситься   до
негатункового.  В  цьому випадку результати досліджень контрольної
проби оформляються актом.


     6.6. У  випадку  підозри  на фальсифікацію (кислотність менше
ніж  15 ºТ,  не властивий  молоку запах і смак,  тощо) проводиться
визначення   інгібувальних   речовин  (мийно-дезінфікуючі  засоби,
консерванти, формалін, сода, аміак, перекис водню, антибіотики).

     6.7. Термостійкість  визначається  в  кожній  партії  молока,
яка  використовується для  дитячого  харчування  та стерилізованих
продуктів.

     6.8. Періодичність    контролю    за    показниками   безпеки
проводиться  згідно  з  вимогами  методичних  вказівок  ”Порядок і
періодичність  контролю продовольчої сировини і харчових продуктів
за   показниками   безпеки”  від  27.07.1995 р.  МВ  5.08.00.1232;
токсичні  елементи:  пестициди,  нітрати, антибіотики у молоці для
дитячого харчування  визначаються один раз на квартал,  а в молоці
для  загального  використання – один раз на півроку.  Радіонукліди
(стронцій-90,  цезій-137)  визначаються  відповідно  один  раз  на
місяць та один раз на квартал, мікотоксини  (афлатоксини В1 та М1)
– один раз на рік.

     6.9. Контроль  показників безпеки молока виконують атестовані
та акредитовані Держстандартом України виробничі та спеціалізовані
лабораторії   підприємств,   установ   та   інших  організацій  на
договірних умовах, незалежно від їх відомчої належності.

     6.10. Закупівля-приймання молока  проводиться партіями згідно
з  ГОСТ  13928  та  “Инструции  о  порядке  ведения государственых
закупок (сдачи и приемке) молока и молочной продукции".

                       7. Методи контролю.

     7.1 Для  визначення  показників якості та безпеки молока,  що
закуповується, використовуються стандартні методики та методи:
     - відбір  зразків  молока і підготовка їх до аналізу згідно з
ГОСТ 13928;
     - зовнішній   вигляд,   консистенція,    колір   визначаються
візуально, смак і запах – органолептично;
     - температура – згідно з ГОСТ 26754;
     - масова частка жиру – згідно з ГОСТ 5867;
     - масова частка білку – згідно з ГОСТ 23327, ГОСТ 25179;
     - густина – згідно з ГОСТ 3625;
     - кислотність – згідно з ГОСТ 3624;
     - масова частка сухих речовин – згідно з ГОСТ 3626;
     - чистота – згідно з ГОСТ 8218;
     - загальне бактеріальне обсіменіння – згідно з ГОСТ 9225;
     - кількість соматичних клітин – згідно з ГОСТ 23453;
     - інгібувальні  речовини  –  згідно  з  ГОСТ 23454,  ТУ 46-14
України 6;
     - сода – згідно з ГОСТ 24065;
     - аміак – згідно з ГОСТ 24066;
     - перекис водню – згідно з ГОСТ 24067;
     - термостійкість – згідно з ГОСТ 25228;
     - токсичні елементи:  свинець – згідно з ГОСТ 26932; кадмій –
згідно з ГОСТ 26933; миш’як – згідно з ГОСТ 26930;  ртуть – згідно
з  ГОСТ  26927;  мідь  –  згідно  з  ГОСТ 26931;  цинк – згідно  з
ГОСТ 26934; підготовка проб – згідно з ГОСТ 26929;
     - афлатоксин М1 і В1, нітрати,  пестициди згідно з методиками
затвердженими увстановленому порядку;
     - хлорорганічні пестициди – згідно з ГОСТ 23452;
     - антибіотики  –  “Методические  рекомендации  по определению
остаточных  количеств  антибиотиков  в  продуктах  животноводства”
№ 3049;
     - радіонукліди   (стронцій-90,   цезій-137)  –  “Методические
рекомендации  по санитарному контролю за содержанием радиоактивных
веществ в объектах внешней среды” та ДР-97 “Допустимі рівні вмісту
радіонуклідів  цезію-137  і  стронцію-90 в продуктах харчування та
питній воді”.


     7.2 Дозволяється використовувати стандартні методики,  методи
та   прилади,   які   за   своїми   метрологічними  та  технічними
характеристиками  задовольняють  вимоги  цього  стандарту та мають
відповідне    метрологічне    забезпечення    згідно    з   чинним
Законодавством України.


mifacona

  • Гость
Показали сам ГОСТ, а умолчали как добиться соответствия своей продукции этому ГОСТ-у.
Зато напугали всевозможными сальмонеллами...

Может тогда кому-то будут полезны мои соображения, и кто-то дополнит перечень мер для достижения идеального качества молока. Чтобы деткам сырое можно было без страха давать.
Первое - приволочь ветеринара и заставить работать.
Второе - попытаюсь научиться мыть банки порошком горчицы. Кстати, никто не знает где её взять килограммами? Или лучше сода с кипятком и солью?
Третье - давать химические витамины только когда молоко не на продажу, а козлятам или во время запуска. В те же дни пропаивать всевозможные антигельминтные препараты.
Четвёртое - доить в эмалированную посуду, которую можно обрабатывать кипятком и другими средствами. Эти средства, кстати, тоже нужно тщательно вымывать. От пластиковых вёдер и тазиков откажусь, т.к. там образуются микротрещины. Губки, щётки и мыло всё не вымывают, а кипятком обеззараживать нельзя, могут начать выделяться токсины.
Пятое - сразу ставить остужаться молоко в холодную воду.
Шестое - обеспечить стерильность подстилки не могу, значит подумать о том, чем лучше мыть соски и вымя перед дойкой, сцеживать первые струйки.  Насухо вытирать вымя перед дойкой.

Вопрос встал только о процеживании молока, надо что-то без красителей, типа органзы или нечто подобное. Буду заказывать через Интернет, т.к. в тканевых магазинах ничего подобного не нашла, а марлю и бинты нормально не отстираешь, только выбрасывать каждый раз.

Ну а про то, что пасти нужно не у дорог, не на обработанных пестицидами и прочей дрянью полях и т.п. и так понятно. Что от больных и укушенных клещами коз молоко кипятить и не продавать - тоже само собой разумеющиеся вещи.

Думаю этого будет достаточно для достижения "ГОСТ-овских методик" ?  -hand-

 

Поиск